Zuerst das Menü Search/File öffnen.

Anschliessend kommt ein Dialog wo man einstellen kann nach was genau man suchen möchte. Hat man diese Einstellungen gemacht muss man auf Replace klicken.

Eclipse durchsucht anschliessend alle Files nach dem entsprechenden Text. In meinem Fall wird nach aquasonic gesucht. Wurde alles gefunden kommt ein erneuter Dialog, in dem eingegeben werden kann, durch was die gefundenen Einträge ersetzt werden sollen. Klickt man hier dann auch Ok werden die Texte ersetzt.